BRAUEN NACH ALTER TRADITION...
...ist bei frastanzer nicht nur eine Verneigung vor der Geschichte, sondern Programm unseres Hauses. Eine Spezialitätenbrauerei, die sich der handwerklichen Brautradition verpflichtet fühlt, passt mehr denn je in eine Zeit, wo die Optimierung der Produktionsprozesse und hoher Bierausstoß an erster Stelle stehen. Als Biermanufaktur widmen wir uns mit viel Liebe und Sorgfalt zum Detail dem Brauen von frischen Bierspezialitäten.

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EIGENSTÄNDIG SEIT 1902
1902 wurde die Brauerei Frastanz als Genossenschaft gegründet und ist seither im Besitz von rund 100 Genossenschaftern (Vorarlberger Wirte).

Als eigenständige  Brauerei, die  tief mit ihren Besitzern verwurzelt ist, wird in Frastanz seit mehr als 100 Jahren frisches und ursprüngliches Bier gebraut.

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DENKMALGESCHÜTZTES SUDHAUS
Als einzige Brauerei in der Region werden die frischen Bierspezialitäten noch in einem denkmalgeschützten Sudhaus gebraut. Tatsächlich hat sich seit der Brauerei-Gründung in Sachen „Handarbeit“ nur wenig verändert. Noch immer werden in unserer „Biermanufaktur“  alle wichtigen Arbeitsschritte sorgfältig und von Hand erledigt.

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OFFENES GÄRVERFAHREN
Durch das offene Gärverfahren erhält das Jungbier besonders viel frische Luft, damit sich das Bier-Aroma ideal entfalten kann. Im Gärkeller wird der natürliche Biertrub (Eiweiß und Hopfenharze) jeden Tag von Hand abgeschöpft, wodurch die optimale Vergärung unserer Biere erzielt wird. Bei kalten 7 - 8° C bildet sich der echte und ursprüngliche frastanzer Biergeschmack. Natürlich ginge eine industrielle Vergärung (bei höheren Temperaturen) schneller und kostengünstiger, aber diese Biererzeugung ließe sich nicht mit unserer Brauphilosophie vereinbaren. Ein gutes Bier braucht eben seine Zeit!

KALTABFÜLLUNG
Alle unsere Bierspezialitäten werden frisch und kalt abgefüllt und nicht durch thermische Erhitzung (Pasteurisierung) länger haltbar gemacht. Dadurch ist unser Bier zwar (nur) 5 Monate haltbar, aber wir bei frastanzer finden, dass frisches und unbehandeltes Bier einfach am besten schmeckt!

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WIR FREUEN UNS ÜBER IHREN BESUCH!
Um Ihnen einen möglichst angenehmen Aufenthalt zu bieten, ist unser Braumeister Rudolf Mayer mit seinen Mitarbeitern viele Stunden am Tag um Ihr Wohl bemüht. Hier bei frastanzer wird ausschließlich nach überlieferten Originalrezepturen unter Verwendung edelster Braustoffe Bier gebraut. Bei den Brauereibesichtigungen erfahren die Besucher viel interessantes rund um unser Bier und die Brauerei Frastanz. Ein echtes Highlight der Besichtigung ist sicherlich das denkmalgeschützte Sudhaus sowie die neue Gärkeller-Lounge die einen wunderbaren Einblick in die offenen Gärbottiche im kalten Gärkeller liefert.